Cara Mengolah Daging Sapi Agar Menjadi Lebih Cepat Empuk Hanya dalam 15 Menit!

Mengolah daging sapi atau daging merah menjadi salah kunci kelezatan pada saat membuat sajian makanan. Adapun teknik khusus yang bisa anda lakukan agar daging sapi tersebut menjadi lebih cepat empuk dalam waktu singkat.

Dilansir dari Kompas.com ada cara mudah untuk membuat daging agar jadi lembut hanya dalam waktu 15 menit dan bahan yang digunakan pun pasti ada di dapur. Salah teknik yang dilakukannya adalah dengan menggunakan kuning telur.

Teknik mengempukkan daging dengan kuning telur ini bukan trik baru. Metode ini sudah digunakan sejak berabad-abad lalu oleh masyarakat China dan hingga kini masih menjadi rahasia dapur yang ampuh. Teknik kuno yang digunakan orang China untuk melembutkan daging dikenal dengan nama velveting atau beludru. Cara ini membuat tekstur daging menjadi lebih halus, empuk, dan tidak kering ketika dimasak.

Cara melakukannya:

-        Pisahkan kuning telur dari putihnya.

-        Siapkan daging yang akan dimasak, bisa daging merah atau ayam.

-        Lumuri daging dengan kuning telur secara merata.

-        Diamkan selama 15 menit.

-        Setelah proses ini, daging akan terasa lebih lembut dan mudah diolah, baik untuk ditumis, digoreng, maupun dimasak berkuah.

Selain menggunakan kuning telur, cara lain yang sudah lama dikenal adalah memanfaatkan air kelapa muda untuk menggantikan air biasa saat merebus atau mengungkep daging.

Air kelapa dapat dimanfaatkan untuk mengempukkan daging karena mengandung enzim alami yang membantu melunakkan serat daging. Tak hanya itu, air klapa juga memberi rasa gurih dan sedikit manis alami. Tidak meninggalkan aroma yang mengganggu karena tertutupi rempah masakan.

Semoga dua cara tersebut bisa menjadi rekomendasi anda pada saat mengolah daging sapi. Dua teknik dengan menggunakan kuning telur dan air kelapa menjadi rekomendasi tepat untuk mengolah daging sapi.