Resep dan Cara Membuat Kentang Mustofa yang Gurih dan Praktis

Kentang mustofa menjadi pilihan lauk makanan yang mudah dibuat dan dimakan kapan saja. Makanan ini cocok untuk Ramadan, yang bisa menjadi pilihan praktis agar memasak jadi lebih praktis. Seperti kentang mustofa, lauk kering yang awet ini ternyata cukup mudah dibuat dan cocok dikonsumsi bersama nasi hangat.

Dilansir dari buku “73 Resep Sajian Olahan Lokal Terbanyak Berbahan Dasar Umbi-umbian di Kabupaten Banjarnegara” oleh LP3M PB UNSIQ, berikut resep kentang mustofa yang gurih dan crispy.

Membuat kentang mustofa yang renyah dan kering bisa dengan resep yang simple dan mudah. Menggunakan bahan-bahan seperti kentang, cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan air asam jawa.

Resep kentang mustofa crispy:

Bahan: 1 kg kentang, kupas Minyak goreng secukupnya, 10 buah cabe merah, 5 buah cabe rawit merah (tambahan saya), 4 siung bawang putih, 3-5 sdm gula pasir 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera, 5 sdm air asam jawa, 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk

Cara pembuatan kentang mustofa 

- Kupas dan serut kentang memanjang seperti korek api. Rendam kentang yang telah diserut ke dalam baskom berisi air.

- Cuci bersih kentang hingga air berwarna jernih (3-5 kali bilasan). Angkat & tiriskan.

- Goreng kentang yang telah ditiriskan dalam minyak panas hingga matang dan kering. Gunakan minyak yang banyak hingga kentang terendam. Angkat dan tiriskan.

- Siapkan bumbu-bumbu. Haluskan cabe merah dan bawang putih

- Panaskan 3 sdm minyak panas pada wajan. Tumis cabe merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum.

- Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air larutan asam jawa. Aduk dan masak hingga matang, menyusut, dan kandungan air habis.

- Kecilkan api kompor, masukkan kentang goreng. Aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Sajikan.

- Setelah dingin, simpan di toples kedap udara.